Jak vybrat rum

Rum je jeden z těch alkoholů, u kterých nestačí sáhnout po hezké lahvi. Jakmile se o něj začnete více zajímat, rychle zjistíte, že mezi jednotlivými styly jsou výrazné rozdíly. Některé rumy jsou sladké a jemné, jiné suché a výrazně dřevité. Pokud si chcete vybrat správně, je dobré vědět, podle čeho se orientovat a co od lahve vlastně očekáváte.

V tomto článku vám vysvětlím základní rozdíly mezi druhy rumů, poradím, na co si dát pozor při nákupu a jak vybrat rum podle toho, jestli ho chcete pít čistý, s colou nebo použít do koktejlů.

Co je vlastně rum

Rum je destilát vyráběný z cukrové třtiny, respektive z melasy nebo z čerstvé třtinové šťávy. Nejčastěji pochází z Karibiku, Latinské Ameriky nebo Střední Ameriky, ale vyrábí se po celém světě.

Zásadní rozdíly vznikají způsobem výroby, typem použité suroviny, délkou zrání a stylem konkrétní země. Každý z těchto faktorů má výrazný vliv na výslednou chuť.

Rozdělení rumů podle stylu

Španělský styl

Tyto rumy bývají jemnější, uhlazené a často lehce nasládlé. Jsou velmi přístupné i pro začátečníky. Pokud s rumem začínáte, bývá to bezpečná volba. Typické jsou tóny vanilky, karamelu a sušeného ovoce.

Anglický styl

Plnější, těžší a aromatičtější rumy. Často mají výrazné tóny tropického ovoce, koření a dřeva. Některé mohou působit intenzivněji a nejsou tak sladké. Hodí se pro ty, kteří mají rádi výraznější chuťový profil.

Francouzský styl

Takzvaný agricole styl se vyrábí z čerstvé třtinové šťávy, nikoli z melasy. Chuť je sušší, svěžejší a více travnatá. Není tak sladký jako španělský styl a může překvapit svou originalitou. Tento typ rumu ocení především ti, kteří hledají něco méně tradičního.

Podle barvy se neřiďte

Mnoho lidí vybírá podle barvy. Bílý rum na mojito, tmavý na popíjení. Jenže barva často klame. Některé tmavé rumy jsou dobarvované karamelem a některé světlé mohou být velmi kvalitní a komplexní.

Důležitější než barva je délka zrání, způsob zrání, obsah alkoholu a informace o případném doslazování. Pokud hledáte kvalitní rum na popíjení, zaměřte se spíše na tyto parametry než na odstín tekutiny.

Rum na míchání vs. rum na popíjení

Pokud chcete rum do koktejlů, nemusíte vybírat dlouze zrající a drahou láhev. Do míchaných nápojů se hodí lehčí a jednodušší rumy, které dobře fungují v kombinaci s dalšími ingrediencemi.

Naopak pokud plánujete rum popíjet samotný, vyplatí se investovat do kvalitnější lahve s delším zráním. Takový rum nabídne hlubší chuť, komplexní aroma a příjemný dozvuk. Ideální je podávat ho při pokojové teplotě a dopřát si čas na jeho ochutnání.

Na co si dát při výběru pozor

Při nákupu si všímejte složení a informací od výrobce. Některé rumy mohou být výrazně doslazované, což ovlivňuje jejich chuť i celkový dojem. Pokud preferujete přirozenější chuť, hledejte rumy bez přidaného cukru.

Důležitý je také obsah alkoholu. Vyšší procento může znamenat intenzivnější chuť, ale také ostřejší projev. Pokud s rumem začínáte, může být příjemnější držet se klasických hodnot kolem čtyřiceti procent.

Závěr

Výběr rumu není o ceně ani o tmavé barvě lahve. Je především o tom, co od něj očekáváte. Jiný rum se hodí do koktejlů, jiný na klidné večerní popíjení. Jakmile pochopíte základní rozdíly mezi styly a začnete si všímat detailů, bude pro vás výběr mnohem jednodušší.

Nejlepší způsob, jak si vybrat ten pravý, je ochutnávat a porovnávat. Jen tak zjistíte, který styl vám skutečně sedí.

Vladimír Pilný

Vladimír Pilný je odborníkem v oboru rumů a navštěvuje různé festivaly, konference a akce po celém světě za účelem ochutnání a získání cenných zkušeností. Vladimír se specializuje na chutě, kvalitu a provádí rozsáhlé výzkumy, aby identifikoval nové trendy na trhu s rumy. Je členem rumové asociace a má velké znalosti o rumy ze všech koutů světa i historii těchto destilátů. Vladimírova láska k rumům z něj respektovaného experta na poli destilátů. Ve volném čase píše recenze rumů na webu RumRecenze.cz