O rumu

Rum je silný alkoholický nápoj získaný destilací šťávy z cukrové třtiny nebo produktů z cukrové třtiny. Snad žádný jiný alkoholický nápoj neměl tak přímý vliv na běh světových dějin jako rum. A proto Vám rádi doporučíme nejlepší rum

Doporučené kategorie

Co je to rum?

Rum je likér destilovaný z cukru. Cukr může být buď čistý třtinový cukr, sirup nebo melasa. Bez ohledu na základ, základní chuťový profil rumu je sladký, pražený cukr.

Z čeho se vyrábí rum?

Rum je jedna z nejstarších destilovaných lihovin a má jednu z nejbarevnějších historií ze všech alkoholických nápojů. V polovině 18. století se rum vyráběl po celém Karibiku a Jižní Americe. Brzy se stal populární v Nové Anglii a tam se také vyráběl. Dnes se rum vyrábí po celém světě.
Použití cukrové třtiny odlišuje rum od všech ostatních likérů. Mnoho z raných karibských rumů se vyrábělo s melasou a „směsy“ z výroby cukru. Stěrky byly získány z varu cukrové třtiny a byly smíchány s melasou a "dunder" (zbytky sedimentu v destilačním zařízení). Směs šťávy z melasy a třtiny se poté fermentuje a destiluje. Destilační přístroje se používají v mnoha tradičních rumech, i když většina z nich nyní používá destilační přístroje s kontinuálním sloupcem.
Mnoho rumů pak zraje v dřevěných sudech. Typ použitého dřeva je často určujícím faktorem pro barvu nakonec vyrobeného rumu. Je důležité si uvědomit, že klima hraje významnou roli v tom, jak dlouho každá destilovaná lihovina zraje a rum není výjimkou. Rumy vyrobené v tropickém podnebí budou obecně stárnout kratší dobu než rumy v chladnějších podnebích. To je důvod, proč můžete vidět tmavý karibský rum stárnout jen tři až pět let, zatímco severoamerický rum podobné barvy a dubové chuti může zrát kolem 10 let.
Mnoho palíren rumu také používá ke zrání staré sudy po bourbonu, protože je nelze znovu použít při výrobě této whisky. To může do rumu přidat některé základní příchutě podobné whisky, což také najdete v mnoha tequilách.
TIP: Pokud si nejste jisti, zda můžete po požití alkoholu řídit, tak raději použijte alkohol tester.

Kolik má rum % alkoholu?

Většina rumu je stáčena na 40 procent objemu alkoholu (80 proof). Existuje několik výjimek, včetně overproof rumů, které mohou dosáhnout 160 proof. Vyšší obsah alkoholu z nich dělá oblíbenou volbu pro zapalování nápojů. Pokud si chcete vychutnat rum lépe, tak se podívejte na něco k rumu a zjistíte, že se dá rum vychutnávat i zajímavým způsobem.

Rum, piráti a historie

Většina lidí je zvyklá si myslet, že rum je pirátský nápoj. To je inspirováno řadou knih o pirátech, v jejichž stopách se vznáší „Ostrov pokladů“ od Roberta Louise Stevensona. Mnoho výrobců přirozeně využívá pirátské téma.
Ano, Karibik v 50. a 30. letech 18. století se skutečně hemžil piráty. Boj o vliv v Karibiku tehdy vedly Španělsko, Anglie a Francie (i to si pamatujte, to je také důležité a vrátíme se k tomu níže). Španělsko mělo obrovskou výkonnou flotilu. Britové a Francouzi byli v tomto ohledu daleko pozadu. Aby to kompenzovali, aktivně distribuovali takzvané dopisy značky, které odstartovaly vznik masového pirátství v Karibiku.
Přesně ve stejnou dobu se na ostrovech v Karibiku aktivně rozvíjí zemědělství. Jeho hlavní plodinou je cukrová třtina. Na jeho plantážích pracují afričtí otroci. Vzniklý cukr se vozí do USA a Evropy. Existují však problémy: cukr velmi dobře absorbuje vlhkost a ztráty během přepravy jsou velmi vysoké. Jednoho dne, aby vyrovnal ztráty, někdo přijde se skvělým nápadem dovézt vedlejší produkt výroby cukru – likér.
Po nějaké době se vytvoří tzv. „rumový trojúhelník“. Ve zjednodušené podobě to fungovalo takto:
Otroci byli přivezeni z Afriky do Nového světa. Z Nového světa, kde otroci pěstovali cukrovou třtinu, se do Evropy dostává rum vyrobený z cukrové třtiny. Z Evropy do Afriky proudí peníze z prodeje rumu, které se používají na nákup nových otroků pro práci na plantážích v Novém světě. Zisk! Průměrná délka života otroka na plantáži byla jeden měsíc. Během této doby "porazil" svou hodnotu 4-5krát.
Může to znít nečekaně, ale až do 18. století byly anglické kolonie v Severní Americe světovou špičkou ve výrobě rumu. První oficiálně registrovaná palírna rumu byla otevřena v roce 1664 na Staten Island (nyní na území města New York). O několik let později byla otevřena druhá továrna poblíž Bostonu.
Jedním z hlavních konzumentů rumu bylo rozlehlé britské námořnictvo, kde byl nápoj součástí každodenní stravy námořníků po tři staletí. Sladká voda rychle hnila, bylo třeba ji něčím dezinfikovat. Francouzská brandy byla příliš drahá a rum příliš levný. A jestliže v roce 1970, kdy byl rum odstraněn z jídelníčku anglických námořníků, byla jeho denní norma 1/8 pinty (asi 70 mililitrů), pak v roce 1655, kdy byl rum zaveden do stravy, byla tato norma 16krát vyšší - více než litr rumu denně! A morálku měl před bitvou zvednout i mimořádný výdej rumu.
Není známo, jak moc a čím to pozvednout jeho morálku admirál Edward Vernon v roce 1740 vypil, ale rozhodl se vyhlásit boj proti bující opilosti námořníků a čistý rum nahradil směsí vody, rumu a citronové šťávy. Snížil se počet případů opilosti, ale i kurdějí a nový nápoj byl po admirálovi pojmenován, i když velmi svérázným způsobem: Vernon nosil plášť, kterému se anglicky říká „grogram“, za což jako první, a pak jeho nápoj dostal přezdívku „grog“ .
Dalším admirálem, jehož jméno je spojeno s rumem, je slavný Horatio Nelson. Rum je někdy označován jako „Nelsonova krev“. Údajně po smrti v bitvě u Trafalgaru bylo tělo admirála přineseno domů v sudu rumu. Skutečně v něm byl jak sud, tak admirálovo tělo, ale „koupalo se“ nikoli v rumu, ale v brandy.